Välkommen till bords : uteätandets historia (inbunden)

Restauranglivets historia återspeglar epoker och miljöer på många sätt. Restaurangen var en gång i tiden vår första offentliga samlingsplats. Här presenteras ett flertal personer som haft betydelse för branschen under 1800- och 1900-talen. Viktiga restaurangers historia tecknas. Boken börjar redan långt ned i 1400-talet. Branschpionjärer mötes i form av Hasselbackskungen, Grillkungen liksom franska kockar som Cadier. Man diskuterar likaså utbildning, serveringsarbetets degradering och kockens inflytande. Uno Hedman och Gösta Nordén har båda framgångsrika och viktiga karriärer bakom sig inom restaurangbranschen som krögare, utbildare m.m.

Format	Inbunden
Omfång	280 sidor
Språk	Svenska
Förlag	Carlsson
Utgivningsdatum	2012-03-30
Medverkande	T. Carlsson
Medverkande	Uno Hedman
Medverkande	Gösta Nordén
Medverkande	Gösta Nordén
ISBN	9789173314930